Campos de chá em terraços acima do rio Fuji, em Nanbu, Yamanashi

Nanbu, Yamanashi · Japão

Matcha de um vale onde a névoa nunca se levanta por completo.

A Maruwa Chaen cultiva os terraços acima do rio Fuji há quatro gerações. A PuaMelia leva essa colheita ao mundo.

Solicitar orçamento Ver os chás

01 — O lugar

Nanbu-cha: pequeno em escala, longo em memória

Cultiva-se chá em Nanbu desde o século XIII, quando — conta-se — um monge itinerante subiu o vale do rio Fuji com sementes. Continua sendo um dos menores e mais setentrionais distritos de chá do Japão — e é exatamente esse o ponto.

Noites frias, névoa do rio e uma safra curta retardam a folha. Crescer devagar significa mais aminoácidos e menos adstringência: uma xícara densa, doce e serena, em vez de afiada.

Vale do rio Fuji · Nanbu, província de Yamanashi

Vale do rio Fuji · Nanbu, província de Yamanashi

O terroir

Três coisas que o vale faz com a folha

A névoa do rio

A neblina da manhã funciona como uma segunda tela de sombra: suaviza a luz que chega à folha e protege a teanina, de onde vem a doçura.

Terraços entre a floresta e o céu

Os campos ficam em terraços de montanha cercados por cedros. As noites frescas seguram a planta, e tudo o que ela produz permanece no broto.

Um vale, do começo ao fim

Nada é misturado de fora. A folha é colhida, vaporizada, enrolada e finalizada à vista do campo de onde veio.

Tea bushes growing under shade cloth A single new bud, one bud and two leaves Freshly picked leaf in a bamboo basket Finished sencha leaf held in a hand

02 — Os chás

Seis chás de uma só folha

Tudo abaixo é Camellia sinensis dos mesmos campos. O que muda é quando colhemos, por quanto tempo sombreamos e como aplicamos o calor.

01

Matcha

抹茶

Moído em pedra

Tencha cultivado à sombra, moído em granito a cinco ou dez mícrons. Verde profundo, corpo denso e pouco amargor — para usucha, koicha ou com leite.

02

Nagomi Sencha

なごみ

Primeira colheita

Nosso chá verde vaporizado principal. Doce, cheio e redondo, com o caráter de melão e maresia típico de uma primeira colheita de clima frio.

03

Wagokoro Sencha

わごころ

Vaporização longa

A vaporização mais longa abre mais a folha: xícara mais escura e turva, com final macio, quase cremoso.

04

Hikicha

挽き煎茶

Sencha moído

Sencha reduzido a pó. Mais vivo e adstringente que o matcha, e escolha natural para confeitaria, sorvete e bebidas engarrafadas.

05

Bo-hojicha

棒ほうじ茶

Talos tostados

Talos tostados em fogo alto até o âmbar. Pouca cafeína, tostado e doce — o chá que se bebe aqui à noite.

06

Wakocha

和紅茶

Preto japonês

Chá preto japonês de oxidação completa. Taninos suaves, fruta de caroço e mel; não precisa de leite.

Illustrated line-up of Maruwa Chaen teas

Disponível em latas para varejo, embalagens para food service ou a granel sem marca para a sua própria linha.

03 — O processo

Do campo sombreado à folha pronta

  1. 01

    Sombrear

    Três semanas antes da colheita, as fileiras vão para debaixo da tela. A planta responde com mais teanina e clorofila — a origem da cor e da doçura do matcha.

  2. 02

    Colher

    A primeira colheita chega por volta da octogésima oitava noite, de finais de abril a maio. Juntam-se os veteranos da vizinhança: os campos de forma natural, à mão; os socalcos, à máquina. Um rebento, duas folhas.

  3. 03

    Vaporizar

    Em poucas horas a folha é vaporizada para interromper a oxidação. Trinta segundos ou cento e vinte — só isso separa o Nagomi do Wagokoro.

  4. 04

    Secar e selecionar

    A folha é enrolada, seca e classificada na nossa própria unidade — cultivo, processamento e expedição ficam nas nossas mãos. Os caules seguem para o hojicha; a melhor folha torna-se tencha.

  5. 05

    Moer

    O tencha é moído em granito. Uma mó rende cerca de quarenta gramas por hora — a razão inteira pela qual matcha de verdade não aceita pressa.

Villagers hand-picking the first flush Machine harvesting across a hillside field The local finishing plant where leaf is graded

Nas palavras do jardim

Do folheto da Maruwa Chaen

Três passagens do folheto que a família distribui em Nanbu, traduzidas tal como estão escritas.

Hands picking one bud and two leaves

A colheita começa na octogésima oitava noite. De mão em mão.

Hachijūhachiya: a octogésima oitava noite contada desde o primeiro dia da primavera. Quando a estação passa da primavera para o verão, começa a colheita na Maruwa Chaen, como todos os anos. E aquilo de que a colheita não pode prescindir são as mãos.

Todos os anos, chegada a época, juntam-se os veteranos da vizinhança. Ao vê-los colher, sente-se que o campo se tornou um lugar que liga as pessoas umas às outras. O campo colhido à mão é conduzido em shizen-jitate, deixado na sua forma natural, e dá a folha mais preciosa de todas.

Picking above the valley, mountains behind

Do campo para a fábrica, e daí para o chá. Uma só folha, muitos sabores.

Terminada a colheita, a folha segue diretamente para a fábrica e começa o processamento. A Maruwa Chaen tem a sua própria unidade, por isso o cultivo, o processamento e a venda ficam nas mesmas mãos.

Nos sete campos que mantemos em Nanbu, colhe-se desde manhã cedo e, assim que a colheita entra, segue-se o processamento. É a época da corrida contra o relógio: trabalha-se roubando horas ao sono.

The field in autumn, storing up sweetness for the first flush

Enviamos a nossa primeira colheita com confiança.

Aquilo de que a Maruwa Chaen não abre mão é isto: o chá que vendemos nós próprios é chá de primeira colheita. Do outono ao inverno, a folha bebe o sol e acumula pouco a pouco o seu alimento, e chega carregada de umami.

Uma vez por dia, gostaríamos que servisse o chá do bule e saboreasse um tempo sem pressa.

O que a Maruwa Chaen vende não são folhas de chá, mas o tempo do chá, partilhado com todos.
Maruwa Chaen
New-flush buds in bright sunlight

04 — Matcha

Três graus, uma origem

Os três são moídos do nosso próprio tencha. Diferem pela colheita e pela posição da folha na planta — nunca pela fazenda.

CeremonialPrimeira colheita · folha mais nova
Jade vivo, sem amargor, com doçura que permanece. Para usucha e koicha. Latas de 20 e 30 g, ou granel de 1 kg.
Cafeteria / lattePrimeira colheita · folha mais larga
Segura cor e corpo diante do leite de vaca ou de aveia. Feito para balcão de alto volume sem ficar ralo.
CulinarySegunda colheita
Mais forte e adstringente, com preço de volume. Sorvete, panificação, confeitaria e bebidas prontas.

05 — Para compradores

Atacado, marca própria e exportação

A PuaMelia é a parceira de exportação da Maruwa Chaen. Contrato, papelada e frete ficam conosco, então você lida com uma só contraparte — no seu idioma.

Pedido mínimo
5 kg por SKU a granel; 100 unidades para latas de varejo
Embalagem
Sacos de alumínio de 1 kg e 500 g, latas de 20–100 g, ou a sua própria embalagem
Marca própria
OEM a partir de 50 kg, incluindo arte, fornecimento de latas e conformidade de rotulagem
Prazo
3–5 semanas ex-works. O matcha da nova safra embarca a partir de junho
Condições
EXW, FOB Tóquio / Yokohama ou CIF ao seu porto. Aéreo e marítimo
Documentos
Certificado de análise, ensaios de resíduos de agrotóxicos e radioatividade, certificado de origem e certificado fitossanitário sob solicitação

Amostras antes de tudo

Enviamos um kit de amostras pago — matcha, sencha, hojicha, wakocha — antes de qualquer conversa sobre compromisso.

Fichas técnicas e fotografia

Dados de produto, guias de preparo e um banco de imagens para usar no seu mercado, sem custo.

Um único contato

Orçamentos, pedidos, embarque e pós-venda com a mesma pessoa, em português, inglês, japonês ou espanhol.

Solicitar orçamento

Para onde enviamos

Cotamos e embarcamos para o Sudeste Asiático, Ásia Oriental, Europa, América do Norte, Oriente Médio e Oceania. Publicamos este site em doze idiomas porque um bom chá não deveria precisar de tradutor.

  • Tailândia
  • Singapura
  • Malásia
  • Indonésia
  • Vietnã
  • Taiwan
  • Coreia
  • Estados Unidos
  • Reino Unido
  • França
  • Alemanha
  • Itália
  • Espanha
  • México
  • Emirados Árabes
  • Austrália

06 — Quem somos

Um produtor e um exportador

Maruwa Chaen

Maruwa Chaen

Cultivo e beneficiamento · Nanbu, Yamanashi

Um jardim de chá familiar nos terraços acima do rio Fuji. Sua marca é 和 — wa, harmonia — traçada dentro de um único círculo de pincel, ao lado da frase que usam há anos: o chá de Nanbu acalma a sede do coração.

PuaMelia

PuaMelia Co., Ltd.

Parceira de exportação e distribuição · Japão

A PuaMelia compra diretamente de produtores japoneses e cuida de todo o lado da exportação: documentação, análises, frete e distribuição no exterior. Os chás da Maruwa Chaen saem do Japão através de nós.

  1. 1Maruwa Chaen cultiva e beneficia
  2. 2PuaMelia exporta e distribui
  3. 3Você importa, prepara, assa ou revende

Antes de escrever

Isto é matcha de verdade ou sencha moído?

Temos os dois, e os rotulamos separadamente. Matcha é moído em pedra a partir de tencha cultivado à sombra. Hikicha é sencha moído — mais barato, mais vivo, e descrito exatamente como é.

Vocês fornecem chá com certificação orgânica?

Os lotes certificados são limitados e alocados cedo na safra. Diga o volume e o mês desejado e confirmamos o que há de fato disponível.

Que análises acompanham um embarque?

Todo lote de exportação sai com certificado de análise. Painéis de resíduos alinhados à norma da UE, dos EUA ou do seu país, e ensaios de radioatividade, são feitos sob solicitação.

Vocês fazem marca própria?

Sim, a partir de 50 kg. Apoiamos arte, fornecimento de latas e conformidade de rotulagem para o seu mercado.

Quão pequeno pode ser um primeiro pedido?

Um kit de amostras pago e, depois, 5 kg por SKU. Preferimos começar pequeno e acertar.

07 — Fale conosco

Conte o que você precisa

Volume, mercado, prazo. Respondemos em dois dias úteis, no seu idioma.

Ou escreva diretamente para nós
info@puamelia.co.jp

Seu aplicativo de e-mail abrirá com a mensagem já escrita.